Ma cuisine commence ici, des produits frais et de saison, sourcés localement à zéro kilomètre ou presque.

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Je cuisine ce que je trouve au marché, et si je ne le trouve pas, nous changeons de recette, sans aucun problème.

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Je m'inspire des recettes traditionnelles de la cuisine italienne, contaminant mes plats avec de nouvelles saveurs et goûts, mais sans perdre l'essence de la recette originale.

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Chaque plat raconte un peu du passé et un peu de la cuisine à venir, même si j'utilise très peu de gingembre.

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Grand-père Armando disait que l'important est de se lever de table le ventre plein, si tu as encore faim, quelque chose n'a pas fonctionné. 

 

Bienvenue à ma table et bon appétit.

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